0蔗糖的八喜冰淇淋在吃过以后可能会升血糖，只是血糖值波动的范围相对比较小。0蔗糖的八喜冰淇淋不代表是完全无糖的，品牌方只是用其他的糖代替了蔗糖，所以对血糖还会有一些轻微的影响。
八喜0蔗糖冰淇淋目前共有三种口味，分别是巧克力、椰汁牛奶、香草口味，该系列的冰淇淋当中虽然没有添加蔗糖成分，但配料表当中依然还有水果、蜂蜜等成分，这些成分的存在依然会影响血糖值，只是血糖值的波动相比于蔗糖会偏低一些。部分八喜0蔗糖冰淇淋当中添加了赤藓糖醇或者其他的代糖成分，这些代糖原料的口感也比较甜，但是相对于蔗糖的热量更低，给身体造成的负担也会相对小一些。
八喜0蔗糖冰淇淋当中虽然没有添加蔗糖成分，但依然有其他会影响血糖值的成分，所以该系列冰淇淋在吃过后可能也会引起血糖值的波动，对于糖尿病人来说，在吃该款冰淇淋时也应当注意自己的血糖变化，如果自己平时的血糖值过高，建议咨询专业的医生过后在考虑是否要食用，避免给自己的身体造成更严重的负担。
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