中国是一个幅员辽阔、资源丰富的国家，地域辽阔，南北交叉度高。各地的生活习俗和饮食有明显的差异，比如大米，品种很多。南北差距明显，那么糯米和糯米有什么区别呢？我们来看看具体介绍。
江米去壳之后叫糯米
在南方的人都知道糯米，但是很少听过江米，那么糯米和江米的区别有什么？其实两者没有区别，江米去壳之后就是糯米，如果真要说区别的话，也可以细分三类，
1.首先是称呼不同，北方地区叫江米，而南方地区叫糯米；
2.其次是种类不同，江米仅属于籼糯米，而糯米可分为籼糯米和粳糯米；
3.最后就是外形的不同，江米中籼糯米细长，而糯米的粳糯米偏圆。
北方江米做的美食
虽然江米就是糯米，但是因为地域环境的不同，所以做法也是大不相同的，北方江米常见做法的美食有红糖江米丸子、江米烧麦、江米豆沙卷、芒果江米糍、粉白糍、蒸江米丸子、蒸江米肉丸子、南瓜江米粉空心麻球等等，而且分量充足，口味浓厚。
南方糯米做的美食
南方的话，糯米的做法非常的多，街边小吃很多种都是用糯米做的，而南方常见的做法的美食有红糖糍粑、糯米鸡、粽子、醪糟、青团、叶儿粑、糯米烧麦，打碎了的糯米也可以用来做成年糕、汤圆等一些食物，分量比较少，而且口感清淡。
中国的大米虽然种类很多，但是并不是所有叫得出名字的大米就是不同种类的，很有可能是因为各地称呼不同，就比如糯米和江米的区别几乎没有，但真要说区别的话，以上三点也算。
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