很多人都喜欢吃螺蛳粉，螺蛳粉一直以它独特的味道刺激着人们的味蕾，很多人也想自己尝试着做出螺蛳粉，下面就说一下正宗柳州螺蛳粉做法，大家一起来看看吧。
首先需要准备螺蛳粉的配方：米粉 400克、螺蛳 600克、猪筒骨 800克、食用油、料酒、精盐 30克、冰糖 18克、辣椒粉 100克，八角 3克、香叶 2克、花椒 5克、桂皮 2克、砂仁 2克、罗汉果 1个、小茴香3克、白寇 2克，葱姜、小米椒适量。另外还有炸腐竹、酸豆角、酸笋的配菜。
具体做法：第一步，把螺蛳清洗干净，浸泡两天，然后把尾巴都剪掉，焯水后备用。第二步，把猪骨冲洗干净焯水后备用。第三步，另起一锅，锅中加入少量油，油热后加入葱姜和小米椒，然后再倒入其他准备的香辛料一起炒，再倒入螺蛳，炒到螺蛳水分都干了以后加入料酒。
第四步，把炒好的这一锅螺蛳肉放到刚才炖的猪骨汤中一起熬，加入盐、鸡精和白糖，汤的熬制就完成了。第五步，把螺蛳粉放锅内清水煮熟，然后捞出，加入炸腐竹、酸豆角、酸笋的配菜，最后再倒上之前熬好的猪骨汤。一碗正宗螺蛳粉就做好了。感兴趣的小伙伴也赶快动手试试吧。
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