哈根达斯冰淇淋不同口味的配方是不一样的，以经典原味牛乳冰淇淋为例，其配料表为：水、脱脂炼乳、甜炼乳、白砂糖、鸡蛋黄等等。其他口味的冰淇淋配方除了原味配料的基础配方以外，还添加有不同味道的原料，具体内容如下。
哈根达斯不同口味的冰淇淋配料表如下：
1、哈根达斯草莓冰淇淋
配 料：稀奶油、糖渍草莓(草莓、白砂糖)、浓缩脱脂乳、白砂糖、鸡蛋黄、水等。
2、哈根达斯比利时巧克力冰淇淋
配 料：稀奶油、比利时巧克力(23%，含大豆成分)、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、鸡蛋黄、可可粉、食用香料等。
3、哈根达斯夏威夷果仁冰淇淋
配 料：稀奶油、浓缩脱脂乳、白砂糖、水、烤夏威夷果仁(夏威夷果仁、食用植物油)、鸡蛋黄、赤砂糖浆(赤川水、Haagen·Dazs白砂糖、黄油、食用盐)等。
4、哈根达斯曲奇香奶冰淇淋
配料：稀奶油、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、曲奇饼干(含小麦成分)、鸡蛋黄、食用香料等。
5、哈根达斯芒果冰淇淋
配料：稀奶油、芒果果酱(芒果水、食用香精、果胶)、浓缩脱脂孔、芒果粒果酱、白砂糖、水、鸡蛋黄、Haagen-Dazs 浓缩橙汁、浓缩柠檬汁等。
6、哈根达斯抹茶冰淇淋
配料：稀奶油、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、鸡蛋黄、抹茶粉等。