针对钟薛高雪糕在室外放置一小时，雪糕不融化事件，钟薛高官方回应称，该款雪糕中的固形物含量高，原材料中含水量少，除此之外，原材料中不再加水。因此，在完全融化时呈现粘稠状，不能化成水。为保证雪糕的形状，按照国家的食品安全标准加入食品乳化增稠剂，可以放心食用。
此次引发网友热议的是一款海盐椰椰口味的钟薛高雪糕，据钟薛高官方称，海盐椰椰雪糕的主要成分有牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉等，固形物含量达到40%，除了原材料本身所含的水外，不再额外添加水。所以，雪糕中的含水量是相比于普通雪糕少很多的。因此，在融化后不能像普通雪糕一样化成一滩水。
公众对于钟薛高雪糕中食品添加剂含量多的的疑虑也可以打消一点，钟薛高雪糕中添加的食品添加剂、食品乳化增稠剂的含量是符合国家标准的，目的是增加雪糕的黏稠度，丰富雪糕口感，并不会对人体造成损害，因此可以放心购买。
小编认为单纯以雪糕放在室外是否会融化的标准来测评雪糕的品质是不科学的，而专业机构的结果更具有权威性，专业的事还是交给专业的人来做。
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