中国的酒文化博大精深。自古以来，人们为酿酒付出了巨大的努力。曹操和李白也为酒作诗。可以说，酒自古以来就融入了每个人的生活。中国古代四大名酒分别代表了古代白酒的不同香型。我们来看看这四大名酒都是些什么人。
中国古代四大名酒
1、酱香型代表：茅台
茅台酒素以酱香突出，味道醇厚，清亮透明，被称为中国的“国酒”。以优质的高粱为料，上等的小麦来制曲，酒精度多在52~54度之间。同时，茅台酒还是世界三大著名蒸馏酒之一，享誉海内外。
2、浓香型代表：泸州老窖
泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，其不仅历史悠久，而且拥有着独特的酿造工艺。历代的酿酒师都精心呵护着酿酒窖池，不断改良酿酒工艺，这使得泸州老窖的品质越来越高，味道醇厚并且不逊色于其他名酒。
3、清香型代表：山西汾酒
山西汾酒拥有着长达四千年的酿酒历史，因产自山西汾阳市杏花村，所以也被称作杏花村酒。汾酒以味道纯正，素以入口绵且落口甜而著称，曾经被誉为最早的国酒。虽然现在名声比不上茅台和泸州老窖，但是其品质依旧是名列前茅。
4、凤香型代表：西凤酒
西凤酒被人们誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”的特色，文人苏轼因饮下西凤酒而诗兴大发，留下了名篇名诗，后来他还专门学会了酿造西凤酒的绝技，并且大力推崇西凤酒，西凤酒后来才一步步成为全省乃至全国的名酒。
四大香型的区别
白酒分为四大香型，而这些香型从选料、酿造、工艺、时间就已经有了很大的区别。就拿酱香型白酒举例，酱香型白酒采用高粱为原料，用高温大曲做糖化发酵剂，并且经过八轮发酵，一轮一个月，酿酒设备用的是石窖；浓香型用的是高梁、大米、小麦、糯米、玉米，采用中偏高温大曲作糖化发酵剂，发酵时间45天到90天，用的泥窖酿酒。正因原料和流程不一样，这四种香型的味道区别也是各有各的特色。
四大名酒的历史
四大名酒中，历史最悠久的是汾酒，据说有有4000年历史，是最早国酒。汾酒早在1500年前的南北朝时期，就成为了当时北齐的宫廷御酒并被载入史册。其次是西凤酒，有2600年历史，起始于商朝，繁荣在唐宋。泸州老窖作为酒中的老字号，最早也只是追溯到秦汉时期，兴盛于唐宋，元明时期泸州老窖大曲酒才正式出现。茅台酒有2000多年的历史，曾被汉武帝称赞过，一直被用于朝廷供品。所以这么看，汾酒是中国古代四大名酒中最早出现的白酒。
这就是中国古代四大名酒，分别是茅台、泸州老窖、山西汾酒、西凤酒，它们各自代表了酱香型、浓香型、清香型、凤香型口味。现在来看西凤酒的名声远不如以前了，而茅台、泸州老窖、汾酒放到现在依然能打，可以说经过历史和工艺技术的沉淀，这些白酒依旧是经得起时间的考验，并且是被大众真正所喜爱的白酒。