哈根达斯用的是动物奶油。众所周知，哈根达斯高价质优，贵有贵的道理，选用的原料都是质量更好的材料。比如奶油分为植物奶油、乳脂奶油和动物奶油，哈根达斯选用的就是动物奶油。
动物奶油是从天然牛奶中提取的，不容易打发。植物奶油是由人造而成的，因此特别容易打发。从颜色上看，动物奶油的颜色比较偏黄，口感更加纯正也更加好看，而植物奶油是纯白的颜色，口感和色彩上都不如动物奶油。对于追求顶尖原料的哈根达斯来说，动物奶油是首选。
诞生于1921年的哈根达斯冰淇淋，见证了20世纪50年代冷冻技术和科技的发展，很多冰淇淋的制造商会在冰淇淋中注入空气、稳定剂和防腐剂来延长产品的保质期。但是哈根达斯冰淇淋的创始人鲁本并没有这样做，因为这样会使冰淇淋的质量大不如前。因此他下定决心要生产纯天然的、高质量冰淇淋产品。
哈根达斯拥有着特定的原材料产地以及百分之百的天然原料，加上特定的制造工艺流程、严格的质量检测工序，其中包括了严格的规定乳牛的饲养方式。因此对于哈根原料的把控也是非常严格的，统一使用动物奶油。
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