姑姑做了18年医生，她告诉我：长期喝电热水壶烧的水，可能造成人体重金属摄入过多，损害神经系统、消化系统和造成记忆力下降等严重后果。
随着人们生活水平的提高，电热水壶成为了日常生活中不可缺少的"伙伴"，更是泡茶的必备用品。电热水壶不但烧水快，还比明火烧水安全得多，大大方便了我们的生活。
但一些电热水壶由于材质等问题，喝其烧出来的水会危害我们的健康，下面就为大家普及电热水壶的相关知识。
电水壶的工作原理
电热水壶在1891年诞生于美国芝加哥，随着社会的发展，很快被推广到全世界。
电热水壶的工作原理：首先把电能转化为热能，使水沸腾产生水蒸汽；其次利用水蒸汽，使感温原件的金属片变形；最后再通过杠杆原理，让变形的金属片顶开开关触点自动断电，由于断电后不能自动复位，所以断电后就不会再自动加热。
长期喝电热水壶烧的水，对身体有哪些危害？
1、损害神经系统，导致记忆力下降
如果你仔细观察过电热水壶，在其内胆会看到“304食品级不锈钢”等字样，这是一种食品级材质，非常安全，对人体没有危害，喝其烧出来的水自然也不会有什么问题。
但一些厂家为了降低成本，电热水壶使用高锰钢作为材质，高锰钢主要用于工业上，虽然外表和304不锈钢差不多，但并非食品级的。
高锰钢在高温的作用下，会不断释放出重金属锰。如果长期食用这种电热水壶烧开的水，很可能导致锰中毒，伤害神经系统，引起头晕，走路不稳，记忆力减退等症状。
如果你家的电热水壶没有带有“食品级”等标识，你长期喝其烧开的水，又刚好有上述症状的话，最好去医院检查下微量元素。
2、损害消化系统
众所周知，水垢对人体是有害的。不锈钢等材质的电热水壶，容易产生水垢，水垢如果没有及时清理掉，会吸附大量的细菌和重金属离子。如果长期饮用含水垢的水，不但会导致消化系统功能紊乱，还会导致身体出现结石。
如何选购电热水壶
1、看材质
①304食品级不锈钢
根据《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》的规定，食品级不锈钢是指GB9684-88规定的不锈钢材质，买的时候看下电热水壶内壁有这个标志就对了。
作为食品容器的不锈钢材质，还有304和201不锈钢，就安全性而言：食品级304不锈钢>304不锈钢>201不锈钢
优点：耐用，抗酸，抗腐蚀，抗高温
缺点：容易产生水垢
②高硼硅玻璃
高硼硅玻璃是一种经过特殊处理，具有抗高温、耐摔、稳定性高的食品级玻璃材质。很多婴儿用品的材质都是高硼硅玻璃，比如奶瓶，所以安全性非常好。
优点：安全性好，达到婴儿食用级别；产品美观；透光性好，能看见水壶里面的水量
缺点：毕竟是玻璃，硬度小于不锈钢，不能剧烈碰撞
③食品级硅胶
食品级硅胶无毒无味，材质安全性也非常好，在生活中很常见见，比如婴儿奶瓶的奶嘴。
优点：弹性好，可折叠，携带方便，易于清洁
缺点：质感差，看起来不够高大上
食品级硅胶材质的电热水壶，非常适用于旅行。
市面上大多数电热水壶是这三种材质，还有一些其它材质的电热水壶，比较少见且价格昂贵，就不一一说明了。
2、看功能
①基础功能：快速烧水，自动断电
烧水是电热水壶的最基本需求。电热水壶之所以受欢迎，不但是其能快速地把水烧开（大概5分钟），烧开后还能自动断电。
自动断电包括水烧开后和防干烧自动断电，这都需要温控器进行控制。目前来说，进口的温控器比较好，即使基础功能款式的电热水壶，采用国产还是进口的温控器，价格会相差几十块。
基础功能的电热水壶，由于价格低廉，在日常生活中是最常见的。由于没有保温功能，不适合对特定温度有需求的人群使用。
基础功能的电热水壶，价格大多在100元左右。
②升级功能：单段和多段温度恒温
恒温指水烧开后能一直保持在某个温度，这个功能适用于对某档水温有高频使用需求的人群。
单段温度恒温，也就是只有一个温度可选，水烧开后只能保温在一个温度。而多段温度恒温，有多档温度可选，根据自己的需要选择相应的温度段就可以。
比如我家的电热水壶有8个温度段，分别是25度，40度，45度，55度，65度，75度，85度和100度。
我很怕烫，以前经常喝开水被烫，后来就买了个可以调温的电热水壶，把温度调到25度。以后每次水烧开后，温度就会自动降到25度，并一直在25度保温，非常的方便。
再比如，你家里要是有小孩，需要经常泡奶粉，就把温度调到40度；你要是经常喝绿茶，就把温度调到85度。
多段温度恒温的电热水壶，提供了确定的温度，对有特别需求的人群来说非常的方便，不需要凭感觉或拿个温度计去测水温。
升级功能的电热水壶，价格大多在200-300元。
③高级功能：即热即饮
即热即饮是指无需把水烧开，你想要哪个温度的水立即加热就可以。每次加热的水温和水量是可以选择的，水温也有多档温度可以选，水量一般有250ml和500ml两种。
比如上一杯水水温是40度，你用来给小孩泡奶粉，下一杯水你想泡茶喝，直接加热到85度就可以，也就两分钟时间，是不是很方便。
多段温度恒温的电热水壶，只能把一整壶的水加热到指定温度，无法一杯一杯地加热，即热即饮的电热水壶却可以。
这里要注意的是，由于即热即饮是直接把水加热到想要的温度，没有水烧开这一过程，所以添加的水必须是直饮水。即热即饮的电热水壶，非常适合需要频繁切换水温的人群。
高级功能的电热水壶，价格大多在300元以上。
3、看品牌
这个很好理解，知名品牌的电热水壶在质量、做工、安全性方面都比较靠谱，售后也比较方便。杂牌的电热水壶在各个方面，都要比知名品牌的逊色，还可能存在安全问题。
所以，尽量购买知名品牌的电热水壶。
4、看颜值
电热水壶发展至今，不仅仅是一种生活用品，更代表一种生活品质，一种情怀。所以购买电热水壶的时候不单要看质量，还要看颜值。选择一款高颜值的电热水，即使是喝水也显得特别有感觉。
使用电热水壶的注意事项
电热水壶使用久了，必然会产生水垢，长期饮用含水垢的水会导致各种疾病，对身体健康危害很大，一段段时间就要用专门的清洁工具除掉水垢。
写在最后
喝水是每个人每天必做的事情，越来越多的家庭使用电热水壶烧水，一个好的电热水壶，不但让我们喝水喝得放心，还会提高我们的生活质量。所以，不要贪图便宜，应购买食品级材质的电热水壶，这样饮水才会更健康。
以上就是我对电热水壶的一些看法和经验分享，如有不足之处，请大家指正，感谢大家！