杏鲍菇是很好的食材。不仅是它的营养价值，富含蛋白质和碳水化合物，而且味道层次丰富，非常容易处理。今天我们就来说说杏鲍菇的制作方法。
杏鲍菇好吃又简单的2种做法
一、鱼香杏鲍菇
这是一道采用了鱼香肉丝做法的菜，不仅有着咸甜鲜香等层次丰富的口感，而且口感和肉丝相比要更加嫩滑，开胃下饭都不错。
1、首先备好杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒一个、干木耳适量、葱姜蒜适量、各种调味料适量。
2、将杏鲍菇、胡萝卜、尖椒切丝，木耳先泡发后切丝，葱姜蒜切末备用。
3、倒入一些清水在小碗中，然后放入淀粉适量、盐半勺、鸡精半勺、生抽两勺、糖三勺、醋四勺，搅匀后备用。
4、热锅起油，油热后放入豆瓣酱一勺、剁辣椒一勺并煸出红油，下入葱姜蒜炒香。
5、将杏鲍菇和胡萝卜丝加入锅中煸炒一分钟后下入木耳，再煸炒一分钟后加入尖椒。
6、煸炒三十秒后加入调好的碗汁，炒匀后即可出锅。
二、剁椒杏鲍菇
如果想做点简单又开胃的菜，这道剁椒杏鲍菇就是不二选择，不仅方法简单，炒出来比肉还要香。
1、首先备好杏鲍菇三根、剁椒适量、葱蒜适量、白芝麻适量、各种调味料适量。
2、将杏鲍菇切片，葱蒜都切末备用。
3、锅中加水烧开后，将杏鲍菇下过焯水一分钟左右，然后捞出放入冷水中。
4、起锅烧油，油热后将剁椒下锅炒出红油。
5、姜蒜末下锅煸出香味，并加入老抽半勺、生抽一勺、糖一勺煸炒均匀。
6、将杏鲍菇沥干水分后下锅，大火快速翻炒均匀。放入鸡精半勺后翻炒均匀，然后关火。
7、淋上两勺香油，再撒上白芝麻和香葱末即可出锅。
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