要准备制作螺蛳粉辣椒油的材料：200克的辣椒粉、2斤的色拉油、20克的姜蓉、20克的蒜蓉、20克的葱白、沙姜、八角、香叶、草果、桂皮、花椒和紫草。
制作步骤如下：将冷油加入到紫草里，用小火慢慢熬，这一步是制作红油的关键，因此，待熬出紫草的颜色之后，将紫草过滤丢弃，然后把油放入锅里，加入准备好的香料，炸出香味后再丢弃，再加入蒜蓉、姜蓉、葱白，用小火熬到水干，且闻出有香味后，加入辣椒粉，继续用小火慢慢的熬，注意要一边搅拌一边熬，不能出现糊味，最后待辣椒油浮出锅面就可以出锅了，注意做辣椒油的时候一定要正宗的辣椒粉。
其实制作方法也不是太难，所以大家如果想吃也可以自己动手尝试一下。
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