螺蛳粉里面的脆片是腐竹，螺蛳粉中的脆片在单独吃的时候口感是脆脆的像薯片一样，在泡汤吃时也能吸汤汁，是比较可口的食品，小编下面介绍一下脆片的制作方法：
在制作螺蛳粉里面的脆片时，首先需要买好一点的腐竹，挑选腐竹时尽量选择颜色鲜艳的并且带有外包装的腐竹，带有外包装的腐竹都是经过严格检验过的，这种腐竹的质量更有保障。消费者在购买腐竹过后将腐竹放在水中浸泡直到腐竹变软，在腐竹变软以后将腐竹放在油锅里面炸在，炸的过程中可以根据腐竹的颜色变化判断腐竹的脆感。如果想要深一点颜色的脆片可以将腐竹反复放在油锅中炸，腐竹炸的次数越多颜色就越深。
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