螺蛳粉要比米饭更容易胖，因为螺蛳粉的热量比米饭高。虽然螺蛳粉和米饭都是碳水化合物，因为螺蛳粉里含有不少的配料导致热量较高，螺蛳粉热量大约是在300卡左右，米饭的热量大约是在110左右。
好欢螺螺蛳粉在煮的时候需要注意以下步骤：把水烧开之后将米粉放入沸水中煮10分钟左右，捞出来放进碗里。把锅中的热水倒掉，加入冷水。把刚煮好的米粉放到锅里，冷水继续煮，7~8分钟左右。煮沸之后可以把调料包往里面放，用筷子感受下螺蛳粉的软硬程度，螺蛳粉变软之后，可以放入腐竹花生，还有一些配料，大约一两分钟之后就可以出锅了。
螺蛳粉的汤底较为新鲜，但是里面的配料红油属于重油、重辣。如果放入过多的红油也容易对肠胃造成大刺激，不利于肠胃的健康，在生活中可以偶尔吃螺蛳粉，不要当做主食，主食还是应该以米饭为主。
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