螺蛳粉是近年来比较热门的一款特色美食，由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋等配料以及鲜美的螺蛳汤煮制而成，以其辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味收获了较多食客的喜爱，下面一起了解一下吧。
建议大家煮螺蛳粉的时候使用冷水下粉，这样可以让螺蛳粉随着冷水一起受热，受热更加均匀，如果使用热水的话，虽然会缩短煮制的时间，但是可能会出现受热不均的情况进而影响口感。在煮螺蛳粉的时候，先将米粉浸泡10分钟左右，随冷水小锅煮制8分钟，再捞出米粉过一遍冷水，这个步骤比较关键，可以使得螺蛳粉更加的Q弹爽口。之后在锅中倒入清水，把螺蛳粉的料包煮开，再加入米粉和各类配菜继续煮开，一份美味的螺蛳粉就制作完成了。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生，是一款不错的美食小吃。
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