中国饮食文化发展的五个阶段分别是旧石器时期的萌芽阶段、新石器时代的形成阶段、夏商周时期的发展阶段、秦汉至明清的繁荣阶段、近现代的鼎盛阶段。
如果是从烹饪方式来看，中国的饮食阶段可以分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个阶段。
另外，细分的还可以分为巢氏时期茹毛饮血时期、燧人氏熟食时期、伏羲庖厨时期、神农氏使用炊具和容器时期、黄帝食物速熟时期、周秦谷物蔬菜成为主食、汉代引进西域食材和烹调方式时期、唐宋高峰时期、明清又一高峰时期。
中国饮食文化发展的五个阶段，你知道吗？
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